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BroPeng
2026-05-30 22:48
胡志明第一郡阮惠步行街的兰州拉面店，月租6万，老板从泰国30家店打过来
胡志明第一郡阮惠步行街的兰州拉面店，月租6万，老板从泰国30家店打过来
一个在泰国做了30家兰州拉面的老板，把第一家越南店开在了胡志明最贵的步行街旁边。月租金折合人民币6万，押三付三，光租金启动就要36万。每天要卖出去150到200碗才保本，目前每月净赚3万人民币左右，预计一年到一年半回本。这门生意最值得看的，不是拉面本身，而是一个有东南亚连锁经验的老板，怎么把"高租金赌高客流"这件事算明白的。
一、项目背景与操盘手
老板不是新手。泰国30家店、马来西亚也有店，东南亚餐饮的水土他摸得很熟。越南是新市场，第一郡是他选的试金石。本地以河粉米粉为主，正宗兰州拉面属于稀缺品类，但也意味着要花力气教育市场。
操盘人背景：泰国30家兰州拉面店，马来西亚吉隆坡有店
进入市场：越南胡志明市，首店
目标客群：中国游客、本地华人、商务人士，本地顾客约占30%
下一步规划：考察越南北部（如北宁省）扩张
二、选址与租金
第一郡阮惠步行街旁，胡志明最贵的地段之一。选这里就是赌客流，赌24小时都有人吃饭。租金占总成本四分之一到五分之一，压力非常实在。
地段：胡志明市第一郡，阮惠步行街旁，路口向内20米
月租金
原始金额：2.1亿越南盾每月
约人民币：约 6 万元
约美元：约 8500 美元
说明：押三付三，一次性付半年
启动租金支出
原始金额：12.6亿越南盾
约人民币：约 36 万元
约美元：约 51000 美元
说明：押三付三一次性投入
第一郡核心商圈租金水平
原始金额：80到150美元每平米每月
约人民币：约 560 到 1050 元每平米
约美元：80 到 150 美元
说明：核心地段行情
外围区域（守德市）租金水平
原始金额：20到45美元每平米每月
约人民币：约 140 到 315 元每平米
约美元：20 到 45 美元
说明：第二郡、外围价格只有核心区的四分之一到一半
三、启动投入
一次性投入是这门生意的第一道门槛。装修只做了一楼，但加上租金、食材、设备，初期就过百万人民币。这不是小生意，是中等规模的餐饮投资。
装修费用
原始金额：8亿越南盾
约人民币：约 23 万元
约美元：约 32000 美元
说明：仅装修一楼
初期总投资
原始金额：超过100亿越南盾
约人民币：超过 285 万元
约美元：约 40 万美元
说明：含租金、装修、食材、设备等
公司注册资本
原始金额：1亿越南盾
约人民币：约 3 万元
约美元：约 4000 美元
说明：越南子公司最低注册资本
四、产品定价与对标
定价比本地河粉略高，但在游客和商务人群能接受的范围。菜品里加了红烧牛肉面这种更本地化的版本，辣度也调低了。这一步做得稳，没有硬把中国口味原样搬过来。
牛肉面菜单价
原始金额：12万越南盾每碗
约人民币：约 34 元
约美元：约 5 美元
说明：未含税标价
牛肉面实际售价（含8%税）
原始金额：12.9万越南盾每碗
约人民币：约 37 元
约美元：约 5 美元
说明：实际收款价
红烧牛肉面
原始金额：13万越南盾每碗
约人民币：约 37 元
约美元：约 5 美元
说明：本地化菜品
小菜
原始金额：8万越南盾每份
约人民币：约 23 元
约美元：约 3 美元
牛肉拼盘
原始金额：11万越南盾每份
约人民币：约 31 元
约美元：约 4 美元
本地河粉对比价
原始金额：7万到12万越南盾每碗
约人民币：约 20 到 34 元
约美元：约 3 到 5 美元
说明：周边本地店常见价位，路边摊更低
五、人力配置与成本
中国厨师是核心，越南员工是骨架。中国厨师综合成本接近2万人民币一个月，这在国内已经算不错的工资了，在越南更是显著高于本地水平。越南员工薪资也比当地服务业平均水平略高，老板愿意多花一点稳定团队。
中国厨师月成本
原始金额：约2亿越南盾每月
约人民币：约 2 万元
约美元：约 2800 美元
说明：含月薪1.5亿越南盾、住宿、机票等综合支出
越南普通服务员
原始金额：950万越南盾每月
约人民币：约 2700 元
约美元：约 380 美元
说明：不会中文
会中文服务员
原始金额：1200万越南盾每月
约人民币：约 3400 元
约美元：约 480 美元
拉面徒弟
原始金额：1500万越南盾每月
约人民币：约 4300 元
约美元：约 600 美元
越南服务业平均月薪
原始金额：约1030万越南盾每月
约人民币：约 2900 元
约美元：约 390 美元
说明：行业平均水平
人员配置：中国厨师1人 + 越南员工10人
六、保本线与盈利模型
账算得很清楚。每天卖到3000万越南盾才保本，差不多就是150到200碗的量。现在每月净利3万人民币，意味着实际营收已经超过保本线一截，但还没到爆款的程度。回本周期一到一年半，是个中规中矩的餐饮项目节奏。
保本日营业额
原始金额：3000万越南盾
约人民币：约 8600 元
约美元：约 1200 美元
说明：需卖出150到200碗
当前月净利润
原始金额：约1.05亿越南盾
约人民币：约 3 万元
约美元：约 4300 美元
回本周期：1到1.5年
营业时间：24小时
外卖渠道：Grab为主，悟空外卖、Shopee辅助
七、合规与隐性成本
越南餐饮的合规链条不短。许可证、税务、消防、环保一样不少。食材里调料要从中国进口，运费比食材本身还贵，这块成本很多人没算进去就吃了亏。
公司主体：需注册越南子公司，经营范围含食品生产经营
必办证照：食品生产经营许可证；售酒售烟需额外许可
无证经营罚款上限
原始金额：4000万越南盾
约人民币：约 1.1 万元
约美元：约 1600 美元
酒类烟草许可证费用
原始金额：140万越南盾
约人民币：约 400 元
约美元：约 56 美元
税务结构：增值税10%，企业所得税20%，个税按月代扣
选址硬性：距居民区50米以上，符合消防环保
食材进口：调料从中国进口，运费高于食材本身
八、真实风险点
这门生意的脆弱点很清楚——租金太硬，客流不能停。第一郡是赌游客的，游客一旦少，保本线就守不住。越南员工效率不如国内，管理要重新磨。口味调淡了适应本地，但中国游客可能觉得不正宗，两头都要平衡。
租金压力：占总成本1/4到1/5，必须靠日均150到200碗硬撑
客流依赖：24小时营业是为了摊薄租金，但夜间客流不确定
人效问题：越南员工效率低于国内，管理成本隐性增加
口味取舍：减辣是为了本地人，但可能影响中国游客评价
供应链成本：调料进口运费高于食材本身，长期压利润
扩张风险：北部市场未验证，第一家店模式能否复制存疑
整体判断
这是一个有连锁经验的老板做的"测试店"，不是一拍脑袋的冲动创业。账算得清，定价合理，目标客群清晰，回本周期也在餐饮业的正常区间里。但它的本质是一门赌客流的生意——租金固定、客流浮动，一旦旅游淡季或者市场情绪变化，保本线会立刻变成压力线。值得参考的是老板的算账方式和东南亚连锁的资源调度能力，不值得简单模仿的，是"第一郡核心商圈"这个选址决策——没有30家店的供应链和品牌底子，普通人扛不住这个租金。
一个在泰国做了30家兰州拉面的老板，把第一家越南店开在了胡志明最贵的步行街旁边。月租金折合人民币6万，押三付三，光租金启动就要36万。每天要卖出去150到200碗才保本，目前每月净赚3万人民币左右，预计一年到一年半回本。这门生意最值得看的，不是拉面本身，而是一个有东南亚连锁经验的老板，怎么把"高租金赌高客流"这件事算明白的。
一、项目背景与操盘手
老板不是新手。泰国30家店、马来西亚也有店，东南亚餐饮的水土他摸得很熟。越南是新市场，第一郡是他选的试金石。本地以河粉米粉为主，正宗兰州拉面属于稀缺品类，但也意味着要花力气教育市场。
操盘人背景：泰国30家兰州拉面店，马来西亚吉隆坡有店
进入市场：越南胡志明市，首店
目标客群：中国游客、本地华人、商务人士，本地顾客约占30%
下一步规划：考察越南北部（如北宁省）扩张
二、选址与租金
第一郡阮惠步行街旁，胡志明最贵的地段之一。选这里就是赌客流，赌24小时都有人吃饭。租金占总成本四分之一到五分之一，压力非常实在。
地段：胡志明市第一郡，阮惠步行街旁，路口向内20米
月租金
原始金额：2.1亿越南盾每月
约人民币：约 6 万元
约美元：约 8500 美元
说明：押三付三，一次性付半年
启动租金支出
原始金额：12.6亿越南盾
约人民币：约 36 万元
约美元：约 51000 美元
说明：押三付三一次性投入
第一郡核心商圈租金水平
原始金额：80到150美元每平米每月
约人民币：约 560 到 1050 元每平米
约美元：80 到 150 美元
说明：核心地段行情
外围区域（守德市）租金水平
原始金额：20到45美元每平米每月
约人民币：约 140 到 315 元每平米
约美元：20 到 45 美元
说明：第二郡、外围价格只有核心区的四分之一到一半
三、启动投入
一次性投入是这门生意的第一道门槛。装修只做了一楼，但加上租金、食材、设备，初期就过百万人民币。这不是小生意，是中等规模的餐饮投资。
装修费用
原始金额：8亿越南盾
约人民币：约 23 万元
约美元：约 32000 美元
说明：仅装修一楼
初期总投资
原始金额：超过100亿越南盾
约人民币：超过 285 万元
约美元：约 40 万美元
说明：含租金、装修、食材、设备等
公司注册资本
原始金额：1亿越南盾
约人民币：约 3 万元
约美元：约 4000 美元
说明：越南子公司最低注册资本
四、产品定价与对标
定价比本地河粉略高，但在游客和商务人群能接受的范围。菜品里加了红烧牛肉面这种更本地化的版本，辣度也调低了。这一步做得稳，没有硬把中国口味原样搬过来。
牛肉面菜单价
原始金额：12万越南盾每碗
约人民币：约 34 元
约美元：约 5 美元
说明：未含税标价
牛肉面实际售价（含8%税）
原始金额：12.9万越南盾每碗
约人民币：约 37 元
约美元：约 5 美元
说明：实际收款价
红烧牛肉面
原始金额：13万越南盾每碗
约人民币：约 37 元
约美元：约 5 美元
说明：本地化菜品
小菜
原始金额：8万越南盾每份
约人民币：约 23 元
约美元：约 3 美元
牛肉拼盘
原始金额：11万越南盾每份
约人民币：约 31 元
约美元：约 4 美元
本地河粉对比价
原始金额：7万到12万越南盾每碗
约人民币：约 20 到 34 元
约美元：约 3 到 5 美元
说明：周边本地店常见价位，路边摊更低
五、人力配置与成本
中国厨师是核心，越南员工是骨架。中国厨师综合成本接近2万人民币一个月，这在国内已经算不错的工资了，在越南更是显著高于本地水平。越南员工薪资也比当地服务业平均水平略高，老板愿意多花一点稳定团队。
中国厨师月成本
原始金额：约2亿越南盾每月
约人民币：约 2 万元
约美元：约 2800 美元
说明：含月薪1.5亿越南盾、住宿、机票等综合支出
越南普通服务员
原始金额：950万越南盾每月
约人民币：约 2700 元
约美元：约 380 美元
说明：不会中文
会中文服务员
原始金额：1200万越南盾每月
约人民币：约 3400 元
约美元：约 480 美元
拉面徒弟
原始金额：1500万越南盾每月
约人民币：约 4300 元
约美元：约 600 美元
越南服务业平均月薪
原始金额：约1030万越南盾每月
约人民币：约 2900 元
约美元：约 390 美元
说明：行业平均水平
人员配置：中国厨师1人 + 越南员工10人
六、保本线与盈利模型
账算得很清楚。每天卖到3000万越南盾才保本，差不多就是150到200碗的量。现在每月净利3万人民币，意味着实际营收已经超过保本线一截，但还没到爆款的程度。回本周期一到一年半，是个中规中矩的餐饮项目节奏。
保本日营业额
原始金额：3000万越南盾
约人民币：约 8600 元
约美元：约 1200 美元
说明：需卖出150到200碗
当前月净利润
原始金额：约1.05亿越南盾
约人民币：约 3 万元
约美元：约 4300 美元
回本周期：1到1.5年
营业时间：24小时
外卖渠道：Grab为主，悟空外卖、Shopee辅助
七、合规与隐性成本
越南餐饮的合规链条不短。许可证、税务、消防、环保一样不少。食材里调料要从中国进口，运费比食材本身还贵，这块成本很多人没算进去就吃了亏。
公司主体：需注册越南子公司，经营范围含食品生产经营
必办证照：食品生产经营许可证；售酒售烟需额外许可
无证经营罚款上限
原始金额：4000万越南盾
约人民币：约 1.1 万元
约美元：约 1600 美元
酒类烟草许可证费用
原始金额：140万越南盾
约人民币：约 400 元
约美元：约 56 美元
税务结构：增值税10%，企业所得税20%，个税按月代扣
选址硬性：距居民区50米以上，符合消防环保
食材进口：调料从中国进口，运费高于食材本身
八、真实风险点
这门生意的脆弱点很清楚——租金太硬，客流不能停。第一郡是赌游客的，游客一旦少，保本线就守不住。越南员工效率不如国内，管理要重新磨。口味调淡了适应本地，但中国游客可能觉得不正宗，两头都要平衡。
租金压力：占总成本1/4到1/5，必须靠日均150到200碗硬撑
客流依赖：24小时营业是为了摊薄租金，但夜间客流不确定
人效问题：越南员工效率低于国内，管理成本隐性增加
口味取舍：减辣是为了本地人，但可能影响中国游客评价
供应链成本：调料进口运费高于食材本身，长期压利润
扩张风险：北部市场未验证，第一家店模式能否复制存疑
整体判断
这是一个有连锁经验的老板做的"测试店"，不是一拍脑袋的冲动创业。账算得清，定价合理，目标客群清晰，回本周期也在餐饮业的正常区间里。但它的本质是一门赌客流的生意——租金固定、客流浮动，一旦旅游淡季或者市场情绪变化，保本线会立刻变成压力线。值得参考的是老板的算账方式和东南亚连锁的资源调度能力，不值得简单模仿的，是"第一郡核心商圈"这个选址决策——没有30家店的供应链和品牌底子，普通人扛不住这个租金。
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